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L’histoire de l’entreprise Biraben
commence en 1946 et… à bicyclette.
Odette et Joseph sillonnent les marchés de Nay, Soumoulou, Lourdes, Tarbes, Orthez ou Pau à la recherche des meilleures volailles, canards et oies.
Durant les Trente Glorieuses, ils font le lien entre le monde agricole et le client, la tradition des champs commençant à s’inviter dans les villes. Pau d’abord, puis Lourdes qui se développe avec l’arrivée des pèlerins. La nourriture ne peut pas être que spirituelle… Alors La famille Biraben a une idée simple : fournir aux restaurateurs de quoi réaliser la poule au pot et l’omelette ! Bientôt est intégré un abattoir tandis que tout un réseau commercial auprès des métiers de bouche maille peu à peu le territoire local. L’affaire familiale est lancée !
Dans les années 60, leur fils Jean et sa femme Dany intègrent l’entreprise et développent le canard gras avec des producteurs-éleveurs partenaires. Là encore, c’est une idée simple et de bon sens qui fait évoluer l’entreprise : préparer des conserves pour ne rien perdre du précieux produit ! C’est vers la grand-mère que l’on se tourne naturellement ! Elle livre le meilleur de ses recettes. Le pâté du Gascon, qui valorise les abats de volaille, est ainsi la toute première recette Biraben. Elle perdure encore aujourd’hui et raconte la transmission des goûts et du savoir-faire. Petit à petit, le chef maison peaufine les recettes et les créations sans jamais faillir à la tradition et à la qualité des produits. Ce fil conducteur devient la marque de fabrique Biraben.
Enfants, Cyrille et Pierre ont arpenté les marchés et appris à compter… par douzaine… d’œufs !
Lorsqu’ils prennent la direction de l’entreprise, ils contribuent largement à l’essor de la marque et élargissent la gamme de conserves et de plats cuisinés. Ils s’ouvrent à la grande distribution, tout en gardant une clientèle de détaillants. Ils sont parmi les premiers à vendre via Internet dès 1995. En 1992, ils créent le Comité Renaissance pour promouvoir le canard gras du Sud-Ouest : leur charte inspire largement le Label Rouge puis L’IGP Sud-Ouest.
La marque cultive une grande proximité géographique et éthique avec les éleveurs du nord-ouest du Béarn et de la Chalosse, qu’ils fidélisent. Des chefs renommés et étoilés leur font confiance et se plaisent à sublimer leurs produits. Aujourd’hui, plus que jamais, tradition, qualité, respect du terroir, des matières premières et, bien entendu, gourmandise demeurent les piliers de la maison. Normal sur une terre de rugby… !
Depuis quatre générations,
l’esprit de la Maison Biraben perdure
autour de valeurs simples :
qualité, respect, partage, plaisir.
Création de la Maison Biraben
Leur fils Jean et son épouse Dany rejoignent l’entreprise.
Les laboratoires Biraben agréés CEE
Cyrille puis Pierre Biraben arrivent dans l’entreprise
Création du Comité Renaissance
La Maison Biraben fête ses 70 ans…
La Maison Biraben et le Bio
Les Halles de Pau font « peau » neuve
Création de notre 5e boutique
Arrivée de Clara
