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Biraben,
le Béarn avec quelques lettres en plus.
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Il était une fois Biraben

Odette et Joseph Biraben se sont mariés en 1946 et ont fondé « Maison Biraben ».

À cette époque, c’est à bicyclette qu’ils sillonnent les marchés béarnais, recherchant les meilleurs canards pour les cuisiner.

Ici, c’est Bibi qui cuisine

Nos bonnes recettes

Coupez la baguette en tronçons. Frottez-les avec avec l’ail avant de les badigeonner de graisse de canard. Glissez-les dans votre poulet avec 3 à 4 gousses d’ail supplémentaires.
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Préparez votre foie gras au moins 48h avant de le déguster. Sortez votre foie du réfrigérateur environ 1h avant de le travailler. Une fois à température ambiante, si votre Foie gras n’est pas déveiné,...
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Épluchez et tranchez les pommes en quartier et réservez-les. Découpez le foie frais de canard en tranches d’au moins 2 centimètres d’épaisseur et les assaisonner avec du sel et du poivre.
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Le journal de la Maison Biraben

Quand c’est bon, on y revient !

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Maison Biraben
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