Magret de canard gras
IGP Sud-Ouest

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 magret de canard gras IGP Sud-Ouest
– Sel
– Poivre

Incisez le magret côté peau en quadrillage sans couper la viande.

Faites cuire le magret à feu vif dans une poêle, en commençant par le côté peau pour la griller. Retirez régulièrement la graisse.
Retournez le magret pour la cuisson côté chair.
Le temps de cuisson dépend du fait qu’on aime la viande plus ou moins saignante. Comptez environ 7 min de chaque côté.

Découpez le magret en tranches fines, dressez dans un plat de service et assaisonnez de sel et de poivre. Régalez-vous !